Джем

Вкус дипломатии


В рамках фестиваля «Птица Баренц» состоялся кулинарный мастер-класс по норвежской кухне. Гастрономическое направление для мурманского фестиваля — новость, им руководит одна из организаторов Наталья Колесник. Мастер-класс был организован как кулинарное шоу: светлое помещение, импровизированная кухня, доброжелательная ведущая Наталья Карча, сыплющая вопросами и шутками, и трое шеф-поваров.

Мастер-класс по норвежской кухне  10

Готовили на мастер-классе генеральный консул Королевства Норвегии Уле Андреас Линдеман, консул Норвегии и заместитель главы дипмиссии Гёрил Йохансен и шеф-повар Алекс Хогансен из киркенесского отеля Thon.

— Уле, какова дипломатия на вкус, она сладкая или соленая?, — шутливо спрашивает генконсула ведушая.
— Думаю, что дипломатия соленая, это точно, — смеется консул.

Мастер-класс по норвежской кухне 6

Для мастер-класса он выбрал блюдо марроканской кухни: креветки в томатном соусе с кинзой, кумином и куркумой.

Мастер-класс по норвежской кухне 4

Мастер-класс по норвежской кухне  8

К блюду он подал рис в качестве гарнира и свежеиспеченный хлеб.

— Этот хлеб очень легко выпекать, рецепт вы найдете в кулинарной книге нашего консульства, — отметил консул.

Мастер-класс по норвежской кухне 8

Мастер-класс по норвежской кухне 7

Кулинарный книга консульства — идея очаровательная. В небольшой книжке под названием «Вкус дипломатии. Кулинарная лаборатория Ольги Александровны и Нины Федоровны» собраны рецепты, по которым готовят на кухне генконсульства.

Мастер-класс по норвежской кухне 9Как гласит предисловие, авторы любят экспериментировать, сочетая норвежские продукты и русские рецепты, продвигая вперед лучшее в кулинарии, что есть у обеих сторон. В книге можно найти рецепты из различных кухонь мира: русской солянки, испанского гаспачо, американского салата «Цезарь», итальянского ризотто, грузинских хачапури, и, конечно, норвежского лосося в различных вариантах. Напрашивается вывод: дипломатия на вкус… интернациональна!

Рецептом норвежского рождественского торта поделилась Гёриль Йохансен. Торт Крансекаке — это высокая пирамида из миндальных колец с узорами из белковой глазури. Такой торт обязательно подают не только в Рождество, но и на все важнейшие праздники, например, на свадьбу, дни рождения.

Мастер-класс по норвежской кухне 1

Мастер-класс по норвежской кухне - 2


Текст и фото  Лиана Мхитарян

Реклама